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Barbera Superiore

Barbera Superiore

“Il vino prepara i cuori

e li rende più pronti

alla passione”

 

-Ovidio-

Barbera Superiore

Questa tipologia di Barbera è il nostro fiore all’occhiello.

Viene prodotta nel vigneto “Cesa Ve­­ja” in un terreno misto, con esposizione ad est.

I grappoli accolgono il sole del mattino, e poi si riparano dai raggi di sole più caldi del pomeriggio.

Un mirato diradamento, volto alla scelta dei grappoli migliori, e una vendemmia, in genere tardiva, fanno si che questo vigneto produca il meglio di sé.

Il vino viene affinato in botti di legno di rovere  francese, dove trascorre l’inverno, la primavera e l’estate, per poi essere messo in bottiglia prima dell’inverno successivo.

 Colore: rosso intenso.

 Profumo: di frutta matura.

 Sapore: minerale, corposo, ma sempre fresco grazie ad una buona nervatura acida e tannica,retrogusto di tabacco e cioccolato amaro.

 Abbinamenti: è l’ideale con piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Piatti tipici Monferrini, dai gusti decisi, quali la Bagna Caöda, i brasati, e il bollito misto.