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Bianco “Il Genio”

Vino bianco

“Il vino ha una pastosa pienezza

ch’empie palato e anima di sapore”.

 

-Antonio Fogazzaro-

Bianco “Il Genio”

La creatività è una caratteristica di noi italiani, sarà il sole, l’aria o cos’altro ancora; ma così è.

Eugenio, il papà di Luigino e nonno di Federica, era un genio di nome e di fatto. Già al suo tempo aveva idee innovative, tanto da decidere di piantare antichi vitigni, che nessuno conosceva, per elevare le qualità della sua produzione.

Fu così che piantò un piccolo vigneto di uva Timorasso, da cui prende il nome il vino che si produce.

Esposto a nord-est in luogo ben assolato e ventilato, soprattutto in estate, in un terreno ricco di argille chiare.
Questo vitigno ha una vegetazione abbondante e necessita di tante cure.

Colore: Limpido, con colore giallo dorato.

Profumo: profumo fruttato di pesca e agrumi, con sentori floreali di fiori di acacia, miele e zucchero filato.

Sapore: caldo e morbido, di struttura importante ma sempre equilibrato.

Abbinamenti: può essere consumato a tutto pasto, ma sopporta anche pietanze corpose e succulente quali i peperoni con la bagna caöda.